【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet 即开生蚝

铜锣湾IKEA后面的柏宁酒店，去年收归型仔酒店Pullman集团旗下，Buffet餐厅亦翻新了，由Cafe one变身PLAYT ，除了环境型了10倍外，听闻还多了不少live station： 即开生蚝 、即煎鸭肝、即炸天妇罗、即製手卷等，又有多款海鲜和炭火烧西班牙乳猪，连自家製Gelato也有鹅肝和茅台味，这幺多选择，未食已经先兴奋，记者立即为大家放蛇试食，质素如何？去片！

撰文、摄影:自助餐放蛇起底组

丧食高质 即开生蚝 回本!! 海鲜龙虾小失望

食Buffet当然要丧食海鲜回本！记者一进场也是向生蚝区进攻，但已经有不少人排队，都要等大约5-10分钟，放蛇当天供应的 即开生蚝 有纽西兰及美国蚝，每款生蚝每人每次限取2只，而旁边亦有9款酱料可供自行调味，颇多选择。

美国蚝size较细，海水味适中，胜在够creamy；而爱吃重口味生蚝的可以选择纽西兰的，海水味、甜度亦较高，蚝肉亦较厚身。生蚝质素不错，可以丧食回本！！

生蚝旁边便是海鲜区，当日的7款海鲜有龙虾、龙虾钳、雪蟹脚、海螺、麵包蟹、蓝青口和冻虾，更有很少见的泰式生虾！海鲜区都是人头涌涌，不过海鲜被拿得七七八八后亦有Refill，所以不用急。

龙虾虽然很多膏，但食落不有鲜味，肉质有少少霉，比较失望；最好吃的是泰式生虾和冻虾，两者均弹牙，好爽口，而其他海鲜质素都OK，食得过！

即点即切刺身 超大份软壳蟹手卷

日式食物也是另一个很受欢迎的Live Station，刺身选择亦有7款，更是即叫即切，所以都要等一会，记者试吃了3款，三文鱼及油甘鱼一定要试，食落鲜味十足，而且厚切非常有口感，带子则一般。另外更有即炸天妇罗和即製手卷，手卷的款式除了可选刺身外，更有软壳蟹！大大件软壳蟹，香脆热辣辣，正！

即煎鸭肝　炭火西班牙乳猪

其他live station有即煎鸭肝，虽然都有火腿和烟燻肉类，但店员说週末才有即切匈牙利鬈毛猪，想试要留意了！同场更有不停转转转的炭火西班牙乳猪，外皮香脆，肉质软腍，入口即化，Encore之选！

中式点心＋炖汤

点心任拿，不过要小心烫手，虾饺一笼有两只，味道不错，但两只的外皮紧紧黏着，要小心分开才不会破掉。另外更有炖汤，7点供应，每人只可拿一盅，当晚的是冬菇花胶炖鸡脚汤。

自製鹅肝味+茅台味Gelato

吃完鹹食，当然要以甜品作结！甜品区有一个超抢眼的雪糕区，里面的Gelato口味是自家製，有极罕见的鹅肝及酒樱桃、茅台味、杨枝金露、桑莓芝士饼、火龙果和云呢嗱及朱古力豆。还有多款小蛋糕、Mousse、朱古力喷泉、雪糕和乳酪等。

泡芙竟然有Wasabi味！一试之下，记者觉得非常惊吓，入面的馅料只不过是一阵鹹味的忌廉，而上面的糖霜亦非常甜，两种味道完全不夹；另外同样惊吓的有血橙桑莓慕丝饼，似吃原味的海绵蛋糕，不鹹又不甜，无味！另外值得一试的有香梨慕丝，梨味非常清新，而白朱古力柚子饼和桑莓歌剧都正常，可以一试。

总结:酒店buffet来说，这里的环境破格有型，打破了「高贵大方」的定律。食物选择都颇多元化，而回本位即开生蚝和海鲜都不错，刺身和炭烧乳猪也一定要试，其他食物的味道都四平八稳，平日价钱$538可以吃足3小时，小编认为食物质素都对得住这个价钱。而环境舒服，店员有问必答好有礼貌，整体来说都不会令你失望，顺带一提，要早3日订位，想试的要留意了。

总分:7.5/10

PLAYT香港柏宁酒店

地址: 香港铜锣湾告士打道310号1楼(显示地图)

电话：2839 3311

$538自助晚餐供应及用餐时间:

星期一至四 6:30pm-9:30pm入座

收费: 成人:$538、小童:$338

备注:收加一，需提早3天预订，供应期至8月31日