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树森周明昭年营收五十亿王国揭密

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(556)

树森周明昭年营收五十亿王国揭密

「火锅吃到饱只要一五○元」、「八盎司雪花牛排只要一九九元」,不要怀疑,在物价高涨的台湾,真的找得到这样的餐厅,而这些被网友评为CP值(性价比)超高的人气美食,背后的肉品供应其实都是同一位老闆投资,也都来自相同来源──国内最大肉品进口商树森开发。

肉品龙头 罚款如九牛一毛

提起树森开发,对于长期关注瘦肉精的民众来说,一点也不陌生,因为今年下半年以来,树森在海关处被查获三批含有瘦肉精齐帕特罗(Zilpaterol)的牛肉,共四.七万公斤。

由于齐帕特罗毒性至少是莱克多巴胺的十倍以上,依我国规定,任何肉品皆不得检出齐帕特罗,主要是对于患有心血管疾病的人来说,若短时间内大量暴露于高毒性的瘦肉精中,会造成交感神经过度亢奋,进而导致心跳加快、血压飙高,影响病情控制。

过去两年,树森进口的美国牛,就有四十四次被验出含有瘦肉精成分,累计罚款二六四万元。不过,对比树森如今在台湾的「牛肉帝国」版图,这样的罚款金额,的确像是「九牛一毛」。根据财政部关税总局海关进出口资料统计,二○一三年一到七月,台湾的美国牛肉进口量达一九三九万公斤,其中树森进口牛肉市占率就高达二成,可以说是全台最大的牛肉进口商。

儘管树森已是台湾肉品进口商龙头,但创办人周明昭却始终隐身幕后,从不对外曝光。《今周刊》调查,树森开发除了是国内最大肉品批发商,旗下也有八个餐饮品牌,全台近七十家分店,集团一年的营业额就超过五十亿元。

今年六十二岁的周明昭,创业的起点,并非经营肉品进口。二十六年前,他和大学同学、如今是斗牛士餐饮集团董事长林俊龙,以不到百万元的资金开了第一家「我家牛排」,逆势打开台湾平价牛排市场,也让他赚进人生第一桶金;后来,林俊龙拆伙自立门户,周明昭则开始往「上游」发展,将触角伸往进口肉品市场。

野心勃勃 整合冷冻肉市场

由于有餐饮业的经验,周明昭不只批发肉品,还帮客户加工处理肉品,针对牛排馆、涮涮锅店、中餐厅所需要的肉类,提供不同尺寸的切割处理,替厨师省下不少麻烦,由于厨师往往也担任餐厅的採购,让周明昭开始在餐饮界建立人脉基础。

一开始,周明昭的主力是卖美国牛,随着事业愈做愈大,不仅陆续进口澳洲、纽西兰牛,甚至连猪、羊、鸡肉都开始卖,等于一家餐厅需要的肉全都可以向树森叫货,周明昭的肉品王国,也跟着他的野心一起扩张。

有别于其他肉商都将重心放在北部,周明昭在二十年前就到中南部设营业单位,即时出货给客户,靠着雄厚资金当后盾广设分公司,连彰化、云林都有据点。

一家北部肉品进口商透露,「我们的货运至少要两天才能运到南部,但树森配送点多,送货有效率,即使牛排店当天叫货,都可以当天送到。」因此,树森不仅食品加工厂就有三座,冷冻配送车就有一百辆,等于筑起了一道同业难以跨越的门槛。

此外,以冷冻炸鸡块闻名的上市公司立大食品,○三年爆发财务危机,树森也危机入市接手经营。虽然树森接手时,立大已被打入管理股票(全额交割股下市后转至柜买中心)退出集中市场交易,但还是看得出来周明昭亟欲垂直整合冷冻肉品这块市场的企图心,目前树森集团版图甚至还经营起网路购物「玫瑰厨房」,也卖立大商品,顺势切入零售市场。

一二年,知名烧肉店「七条龙」因跳票一千多万元倒闭,树森开发董事黄世衍也以树森债权人身分吃下经营权,可见树森集团口袋的深度。

有趣的是,周明昭已经是台湾最大的肉品代理商,却偏偏对开新餐厅情有独锺,于是他将「我家牛排」交给一双儿女周珮莹、周义泓管理,自己则开设了平价肉品吃到饱餐厅「寿喜烧一丁」。

扩张版图 餐饮品牌开不停

熟识周明昭的朋友说,他一来靠着平价牛排起家,深刻了解低价市场的商机有多庞大;二来,他充分利用自己身为肉商掌握货源的优势,专走低价策略。例如,周明昭在台中就自创四个餐饮品牌,包括主打平价牛排的「哈塔牛排」,以及火锅吃到饱只要一五○元的「大喜锅」,还有「极屋烧肉」及义大利餐厅「义米兰」,虽然类型不同,但店内一样都是号称「以平实价格吃到最优质的肉」。

弔诡的是,哈塔牛排店长张丽卿曾经接受媒体採访,强调「之所以能打低价策略,是因为肉商直营」,却不敢明讲是採用树森进口的牛肉,在如今食安风暴席捲台湾之际,显得格外讽刺。

进口量增 台湾消费者捧场

食品业者表示,美国牛之所以好吃,主因用穀物餵食,相较于以草为主食的纽澳牛较无骚味,但相对来说,美国牛的成本也因此拉高许多,为了降低成本,才会在动物饲料中添加莱克多巴胺、齐帕特罗,以增加牛只的瘦肉比例。

由于美国牛在台湾还是有一群稳定消费者,加上夜市经济在台湾是主流,使得进口商仍然得以生存下去。随着一二年《食品卫生管理法》修订通过、正式开放含瘦肉精美国牛肉进口后,美国牛肉进口量又逐步恢复之前水準,美国农业部(USDA)统计近五年来美国牛肉及小牛肉进出口资料,台湾在一○至一一年进口数量,位居进口美国牛肉前八名的国家。

虽然在一二年因台湾进口美牛话题,引发一连串的瘦肉精事件,进口量减少一半,仅剩二.六万公吨,但自一二年九月开放含瘦肉精之美国牛肉进口后,根据财政部关税总局统计,今年前七月的美国牛肉进口量,已经超过去年整年度美国牛肉进口量,预估今年全年进口量,应可超过一一年的进口量三万公吨,可见台湾民众对美国牛肉的喜好程度有多高。

目前政府在海关检验即严格把关美牛,但各县市卫生局却只针对大卖场进行抽检,而肉品透过冷冻,保存期可以长达三至四年,这些肉品是否已流窜到夜市与低价餐厅被吃下肚,恐怕才是消费者难以承受之重。

树森周明昭年营收五十亿王国揭密

树森开发
成立时间:1989年
负责人:周明昭
资本额:6.6亿元
年营收:逾50亿元
主要业务:冷冻肉品代理、餐饮
主要客户:餐厅、连锁量贩店

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