【栗子】港九新界！4款街边栗子Battle

焦气勃勃 北角麦当劳

日夜长驻北角麦当劳近港铁B1站出口，黄昏则转到隔壁锦屏街口，两个路口两边走。用纸皮手写价钱牌，栗子只放在大镬表面保暖，木桶也欠奉，感觉好Raw，好有街坊亲切感。

卖相 2/5分

每粒栗子都颇大颗，很均匀，但顔色很沉、很哑很旱，甚至近乎黏摀色。

味道 3/5分

有栗子香，惟甜度不突出也不算高，有少部分栗子炒得较过火，烧焦味太抢。

质感 2.5/分

栗子肉偏死实，吃落很乾涸，水分少，软糯的栗子比例较少。

价钱 5/5分

$32/磅

总分：12.5/20

地址：北角港铁站B1出口或锦屏街口

营业时间：约12nn-8pm

Win！水準高稳 旺角东站

已六十多年历史，现由第二代的苏太接手继续经营，经常被传媒追访。用天津及江苏栗子生炒，通常于十月至四月开档。

卖相 4/5分

栗色均匀，带有光泽，饱满，壳也炒到变薄脆。但2:8的Size比例，大小极不均匀。

味道 4.5/5分

栗子的香气超突出，甜度也高，部分更有溏心，坏栗子是四间中最少的。

质感 4.5/5分

软熟，每粒也是粉粉的，很鬆化，有蜜香，栗子肉的湿润度刚好，即使变凉了依然好味。

价钱 4/5分

$34/磅

总分：17/20

地址：旺角港铁东站外，亚皆老街及染布房街交界天桥底 (已暂搬往染布房街夹窝打老道)

营业时间：10月至4月，约1pm-8pm

生炒高质 观塘巧明街天桥

通常只于星期一至四开档，两夫妇交替不断生炒。工业区近巴士站，不少OL及主妇客都锺意帮衬。

卖相 3.5/5分

说不上大颗，形状呈扁身，不算饱满，栗色偏沉，有较多爆壳，亦很有光泽。

味道 3.5/5分

栗子香和焦香颇Balance，中央甜度也明显，不过栗肉外层的栗味和甜香不算高，也没有蜜香。

质感 3.5/5分

栗子够湿润，吃落不会乾涸，肉质也够滑和粉嫩，只嫌扁身的栗子肉吃落口感不够满足。

价钱 3.5/5分

$36/磅

总分：14/20

地址：观塘巧明街天桥底骏业里

营业时间：星期一至四，约12nn-8pm

简易剥壳 大埔墟火车站

新界区代表，主攻街坊生意，而且位处交通中转站，人流超多。兼卖少量烩番薯、盐焗鸡蛋及鹌鹑蛋。

卖相 3.5/5分

粒粒大颗，很多都已炒得离壳，顶和底部都有焦黑。最易剥壳，但很多栗子都有黏着栗衣。

味道 3/5分

栗子香严重不足，焦味几乎都全盖过了栗子味。

质感 3/5分

大部分栗子肉都太乾，口感太实。栗肉顶和底都已变焦。

价钱 3/5分

$38/磅

总分：12.5/20

地址：大埔墟火车站A1出口

营业时间：不定期出没

同场加映 栗子 冷知识

。源起。

炒栗子相传有过千年历史。根据《辽史》记载，早于辽代（公元916至1125年）已有栗园和烹製糖炒栗子的人。亦曾流传一首不知出处的古诗形容灌糖香（糖炒栗子）：「堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半灺，门前高喊灌糖香」。

。壳。

需带光泽「呤」身，色泽均匀，偶有爆壳或有微焦更爲香口。

。肉。

栗肉色要均匀，肉质要软、糯、粉、滑，乾爽香口得来要有水分，离壳、不黏栗衣更佳。

。味。

吃落有天然的甜味，外层带有糖香，栗子心亦应有溏心的效果。

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