【自助餐放蛇起底组】酒店野莓主题甜品Buffet，$88任食

这间酒店的甜品自助餐，一向$88就有交易，最近就推出野莓主题，有15款杂莓蛋糕、慕丝和马卡龙等等，还可以任食近期大热的 梳乎厘班戟 ，有专人用Bruno机密密整，即睇记者试食报告！

梳乎厘班戟任食~Bruno机专人製作 $88甜品自助餐

这间酒店的甜品自助餐天天供应，由2:30pm开始，可以任食2.5小时。今次自助餐以野莓做主题，一共有15款甜品，款式和以往的自助餐差不多，都是蛋糕、酥皮、慕丝和马卡龙等等。但最特别的是有专人即製梳乎厘班戟，还要用轻熟女/少妇界最爱厨具Bruno锅製作，厨师们会在你面前密密手煎班戟，另1位厨师则不停预备班戟浆，所以一定是新鲜即製。

两位厨师用Bruno锅密密预备班戟粉和煎班戟。

有用圆形模具製作，size和形状较均一。另有忌廉、糖浆和士多啤梨酱可自行加配。

 

製作时，厨师会用圆形模具，所以班戟的size和形状都是差不多。记者试了两次，第1次的班戟卖相正常，但质感偏厚实，似食普通的厚班戟，没有梳乎厘班戟应 有的空气感，而且多点蛋香会更好。第2次的班戟偏熟，面头已开始微焦，但口感比第1次的更贴近梳乎厘班戟，质感较轻盈，但可惜一吃到微焦的班戟面，就破坏 了微甜的味道！厨师整班戟未算好熟手，质素有点参差。

现场有3部Bruno机密密煎，但都要排一排队才拿到热辣辣的梳乎厘班戟。

记者第1次拿的梳乎厘班戟，卖相OK，但食落质感似食正常班戟，没有入口即溶的感觉。

第2次拿的梳乎厘班戟，面头虽已煎到焦，但裏面的质感较贴近梳乎厘班戟，添了点空气感。

15款杂莓、芒果抹茶甜品

班戟live station旁有几款杂莓甜品，记者觉得士多啤梨忌廉蛋糕最好食，海绵蛋糕够鬆软，忌廉不会太甜，加上士多啤梨，几清新；红桑子慕丝蛋糕亦OK，慕丝没有颗粒，食到中间又食到酸酸的红桑子酱，不太腻。

梳乎厘班戟旁有6款杂莓甜品。

士多啤梨忌廉蛋糕好吃，微甜清新。

红桑子慕丝蛋糕的慕丝够滑，爱吃酸甜的甜品控一定要狂吃这款。

另外较一般的有蓝莓芝士蛋糕和特浓朱古力伴鲜杂莓蛋糕，前者芝士味道奇奇怪怪，有点酸的cream cheese，口感好油腻；后者的海绵蛋糕偏硬，朱古力味道不突出，吃面头的杂莓好过。

蓝莓芝士蛋糕好腻，cream cheese的味道亦好奇怪。

特浓朱古力伴鲜杂莓蛋糕，卖相虽漂亮，但海绵蛋糕和朱古力都麻麻。

另一边buffet枱亦有多款甜品，有黑莓乳酪、红桑子玫瑰马卡龙、芒果奶冻和抹茶卷等等。

店员有密密refill，不用抢，可慢慢吃。

自製格仔饼fail 咖啡柠水任饮

另外还可以自製格仔饼，炉具旁有教学，但不可尽信，教学说要加1舀蛋浆，但需两舀才能填满模具；而按指示焗了两分钟后，出来的格仔饼亦偏燶，太过火了，一入口完全食到焦焦的口感。饮品亦是任饮，有柠水、柠茶和咖啡。

格仔饼边开始变黑，好燶。

有柠茶、柠水和咖啡任饮。

边度有得食？记住book位！

总结：$88可以食到16款甜品，味道已较上次芒果主题的自助餐进步，大部分甜品味道OK，但最期待的梳乎厘班戟质素参差，不是太硬就是太焦……

一句到尾：梳乎厘班戟好食点就好了！

想食就自己试试啦！

记者平日去食都爆场，walk-in一定冇位，记得要book位。

1+1吧

地址︰ 沙田白鹤汀街8号帝都酒店大堂

电话︰ 2694 3869

初夏缤纷野莓甜品自助餐

供应日期： 至6月30日

供应时间： 2:30pm – 5:00pm

收费︰ 星期一至五 $88/位 ，星期六、日及公众假期 $118/位

备注：另收加一