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柿子性寒不敢多吃?改吃这个帮你防高血压、护肠胃

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(981)

虽然柿子营养丰富,却因为柿子性寒而不敢多吃?其实,柿子製成柿饼后,不仅能暖活身体,营养价值更高!柿饼中的维生素A比生柿子增加约2倍,胡萝蔔素也增加了3倍,还有各种营养成分,可预防高血压、消水肿,消除疲劳,促进骨骼生长,预防感冒!
柿子的学名是「Diospyros Kaki」,Dios的意思是「神的」、「神圣的」,而pyros则有「小麦」与「赠与之物」的意思,因此Diospyros Kaki具有「神赠与的食物」之意。美味又具有丰富营养价值的柿子,被视为来自上天的恩惠。柿子具有丰富营养,却因为性寒而让人忌口,这时可以改吃柿饼,营养价值更高!
柿饼营养价值高 维生素A多2倍、胡萝蔔素多3倍
日本健康网站「trend information」指出,柿子製成柿饼后,营养价值会比原来的生柿子来得高,维生素C减少,取而代之的维生素A增加,膳食纤维与胡萝蔔素也会增加。
虽然柿饼中的维生素C比生柿子来得少,柿饼中的维生素A比生柿子增加约2倍,保护肠胃道黏膜组织,消除疲劳。胡萝蔔素也增加了3倍,胡萝蔔素可在体内转化成维生素A,对保护眼睛、黏膜与皮肤健康,促进骨骼生长,预防感冒,加快感冒痊癒。
柿子性寒不敢多吃?改吃这个帮你防高血压、护肠胃
柿饼保健肠胃 还可预防高血压、消水肿、消除疲劳
儘管柿子是相当营养的食物,如果吃太多性寒的生柿子,会导致体内囤积水分,因此寒性体质、肾功能较弱的人不太能吃柿子。不过如果是柿饼就不会导致身体变冷,还具有保健肠道、整肠的效果,并有止泻的功效。有下痢症状时,可将柿饼剥碎加入粥里一起煮。
柿饼经过日晒乾燥,水分蒸乾后甜味浓缩,使得柿饼具有40~70%的糖度,适量食用可代替精製甜食。柿饼中的钾,也可预防高血压、水肿与宿醉,并能舒缓感冒症状、消除疲劳。富含膳食纤维,特别是不溶性食物纤维十分丰富,能帮助促进排便,将有害物质排出体外。
柿霜可止咳祛痰 预防慢性气管炎与肺结核
柿子製成柿饼后,会在表面产生白色霜状物,称之为柿霜。柿霜是柿子所含果糖转化为葡萄糖,《本草纲目》亦云柿霜是「柿中精华」;里面含有甘露醇、葡萄糖、果糖与蔗糖,可用于止咳、舒缓喉咙痛、祛痰、修护黏膜,并具有预防慢性气管炎与肺结核的效果。
柿霜除了直接吃、加水煮滚饮用,还可以入菜、炖鸡汤补充营养。特别提醒,市售的柿饼有些会沾上糖粉,并不是自然生成的柿霜,选购时应多加注意。
《柿霜饮这样做》
材料:柿饼2个、枸杞少许、红枣少许、老姜片适量、水500c.c.
作法:柿饼每个剪成2~3块,加入其他所有材料,煮开即可饮用。
食谱来源:嘉义番路乡农会

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