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标榜健康用料足 把温情带回家 家庭式年菜外带兴起

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(484)

标榜健康用料足 把温情带回家 家庭式年菜外带兴起 蔡丽丽(左)与友人赖嘉芝对年菜外带试温,结果反应出乎意料。

时代演变,过年过节在酒楼享用的年菜,如今兴起家庭式承办,让大众外带回家,在家惬意吃温情牌年菜庆新年。

现代人生活忙碌,每日下厨者少之又少,更甭说过年时要准备年菜了;年菜外带已成为一股新趋势,引来不小商机。


以家庭式承办,标榜着“Homemake”噱头、健康且用料十足的各式各样年菜,近来在霹雳州尤其是怡保大热,越来越受到华裔欢迎。

尽管家庭式的年菜价格与酒楼外带的年菜价格不相上下,不过前者的反应却是非常热烈,有业者接订单接到手软,不消几天便已爆满。

《》访问数名有承办家庭式年菜的业者,他们不约而同表示,新时代民众都寻求方便快捷,年菜外带已在霹雳州掀起热潮。

“以往不少家庭喜爱到酒楼餐馆享用团圆饭,惟需等位预订,人挤人也不自在,将年菜带回家便逐渐成风,让一家人同样吃得心满意足。”

业者有些选择在农历新年前夕或特定日子,提供外卖年菜送到家门,有者则需顾客自行上门取货,以免送货误时耽搁聚餐时间。


因年菜多在除夕享用,为确保顾客享用新鲜食材,有业者特意在年廿九花上一天时间制作,让顾客在隔天吃上原汁原味的年味,可谓花心思。

标榜健康用料足 把温情带回家 家庭式年菜外带兴起 业者在制作盘菜时加入养生概念,口味较清谈之余,也获青睐。

网上宣传数天额满

●蔡丽丽——37岁,商人

我与友人赖嘉芝约在三周前突发奇想,首次尝试烹煮年菜外卖,没想到反应异常热烈,放上网才数天就已额满。

我们预备了“掌上明猪”(炆猪手)年菜,材料有猪手、冬菇、发菜、蚝豉、栗子、红枣及鲍鱼,用料十足,且没有添加味精,用炭焖煲三小时,每份168令吉,已接获33个订单额满。

我们会在年廿九、年除夕及初二当天上午烹煮,下午就会送上顾客住家;这次纯碎是为了兴趣,不志在赚钱,相信明年还会继续。

标榜健康用料足 把温情带回家 家庭式年菜外带兴起 徐惠珍推出住家式娘惹捞生外带服务,广受欢迎。左为郑家键;右为郑木粦。

外坡人也预订

●徐惠珍——珍姐娘惹捞生创办人

自创住家式娘惹捞生供外带,吸引许多本地人订购,也有不少外坡人在本地朋友介绍下前来预订,前两年皆卖出逾千份。

约10年前就开始做捞生,原本只做给家人及朋友吃,后来在亲友建议下,在数年前开始售卖,反应热烈。

娘惹捞生因采用与众不同的天然食材,如姜花、香茅、大洋葱、桔饼、海蜇、青瓜、红萝卜及芝麻,加上酸酸甜甜的私房秘制酱料,而展现独树一格的娘惹风味,广受欢迎。

经过不断研究及改良,最后制作出最符合大众口味的捞生。

制作娘惹捞生的挑战之处,是每种食材皆需人手准备,耗时费力,以及捞生的灵魂食材之一,即姜花有时会缺货,须从外州甚至外国采购。

标榜健康用料足 把温情带回家 家庭式年菜外带兴起 温金财:推出客家盘菜供外带,吸引许多主妇订购。

客家盘菜订单多

●温金财——馨阳养生火锅创办人

向来是以住家菜式做起至如今经营餐馆,4年前在友人游说鼓励下,推出客家盘菜供外带,吸引许多主妇来订购,去年接获约100个订单。

盘菜讲究新鲜及注重汤底,其实不难做,但是程序很多,制作过程需花上6小时;惟胜在食材新鲜及加入养生概念,相当受落。

盆菜每个价格288令吉,食材有烧肉、烧鸡、虾、冬菇、发菜、蚝豉、芋头、萝卜、白菜及腐竹,还有珍珠鲍,非常丰富,大约蒸上40分钟就可上桌。

标榜健康用料足 把温情带回家 家庭式年菜外带兴起 吴剑雄:住家式炭烧乳猪,在新春佳节热卖。

料接1000订单

●吴剑雄——金成炭烧乳猪业者

10年前已看到新兴趋势,在网上宣传炭烧乳猪,反应是一年好过一年,去年在圣诞节过后就开始接农历新年订单,至今已接获逾200张订单,预料可上1000张。

我们以住家式方式作业,家里总动员十多人,年廿八就会开工,从早忙到晚,因担心年除夕来不及送货,我们要求顾客自行上门取货,不过初一至十五,我们倒可安排配送服务。

今年因乳猪来货价格高,我们出售每只炭烧乳猪198令吉,也赠送馒头及自制酱料。

报道:邹丽华、杨淑仪

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