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桀寿司日本料理

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(688)

桀寿司日本料理
台中是个众家美食百家争鸣的老饕天堂,而若是谈到日本料理,桀寿司日本料理绝对是超人气首选,不仅在网路上受到好评不断,更受到苹果日报、食尚玩家等各大媒体争相报导。

桀寿司日本料理
桀寿司日本料理位于台中南屯公益路的一级美食战区上,老闆拥有近二十年的日本料理工作经验,更曾在多家五星级饭店内任职,由于坚持使用高品质的新鲜食材加上平价的价格,累积了许多忠实顾客,原本只有三张桌子的小店面,在两年后就扩大成为能容纳130位宾客的双层店面。

桀寿司日本料理
除了招牌的日式料理外,桀寿司也致力于开发新菜色,推陈出新期待能带给顾客们更丰富多元的选择。桀寿司目前正致力于研发和牛料理,将于2017年母亲节后正式推出,让来到桀寿司日本料理的饕客们除了能享受到新鲜的日式料理、海鲜料理,更能品嚐和牛的美味。

桀寿司日本料理
推开店门,首先映入眼帘的是最贴近师傅们的板前区,这里也是桀寿司最初开业时的店面位置,许多忠实老顾客喜欢坐在吧檯的位置,能够一边享用美食,一边欣赏师傅们处理食材的娴熟手法。

桀寿司日本料理
二楼的空间宽敞舒适,不仅适合家人朋友聚餐,也有团体聚会使用的包厢区域,适合各种形式的聚餐。整体以木造为主视觉的装潢,营照简约不失温馨的舒适氛围,搭配墙面上风格强烈的浮世绘,彷彿进入了日本街头的居酒屋,準备来一场幸福美食飨宴。

桀寿司日本料理盐烤宜兰角虾

外观鲜红亮眼的宜兰角虾为「虾界铁甲武士」,由于桀寿司对于食材的选用非常讲究,每周三、周六从日本空运大量新鲜食材,另外也跟渔船配合不定期进货新鲜的本土水产。因此宜兰角虾新鲜度十足,用筷子即能轻鬆将虾肉取出,深海虾肉的口感充满弹性鲜甜多汁。

桀寿司日本料理盐烤喜知次

来自日本的深海鱼「喜知次」,因为生活在深海无法使用捕捞方式获取,只能用延绳钓的单桿垂钓方式,也因为其丰富的营养价值以及美丽的红色表皮,享有【深海红宝石】的美誉。喜知次拥有丰富的油脂,肉质肥美丰腴,鲜味在舌尖跳跃,令人齿颊留香。

桀寿司日本料理鱼翅茶碗蒸

以软嫩滑顺的茶碗蒸为基底,大器的铺上鱼翅及鲑鱼卵,海鲜的鲜甜滋味与温和的茶碗蒸基底完美融合,多层次的口感缓缓滑入口中,舞出美味的舌尖华尔滋。

桀寿司日本料理
除了新鲜严选的海鲜料理,桀寿司也致力于研发创意料理,跳脱传统对于日本料理的框架,融合西式料理激荡出桀寿司独有的创意料理。

桀寿司日本料理炙烧牛小排寿司

桀寿司自製的醋饭包裹着爽脆小黄瓜,炙烧得恰到好处的牛小排,搭配上微酸解腻的番茄切片,多层次又具有饱足感的创意寿司料理。

桀寿司日本料理炭香牛小排Pizza寿司

Pizza跟日本料理餐厅乍听之下是完全南辕北辙的两回事,但桀寿司发挥求新求变的料理创意精神,用日本寿司的醋饭取代Pizza的饼皮,铺上软嫩多汁的牛肉,再加上西式料理里常见的起司,微微的炭香搭配上食材融合的多层次口感,让料理不仅美味且充满巧思。

桀寿司日本料理桀寿司双人套餐

桀寿司除了有各式各样的餐点可自行组合,主厨特别选用各式高级食材组合而成的双人套餐也是超值首选。由刺身、沙拉、手卷、握礼、烤物、煮物、汤物等七种日式料理的经典选择,搭配上甜点组合成桀寿司双人套餐,让饕客们透过享用套餐的过程完整享用到桀寿司的各式菜色。

桀寿司日本料理刺身  桀寿司生鱼片

由鲜嫩生鱼片及牡丹虾组合而成,生鱼片的美味程度不仅取决于食材的新鲜程度,师傅的刀工也是美味的秘诀,桀寿司将新鲜的生鱼片切成恰到好处的厚度,丰富的油脂形成入口即化的美味,搭配上有海虾之王美誉的牡丹虾,极富弹性且口感肥硕的虾肉,浓郁的甘甜滋味萦绕于口中,让人回味无穷。

桀寿司日本料理沙拉  和风牛小排沙拉

严选新鲜蔬果淋上特製和风酱汁,搭配上简单调味的牛小排,清爽的口感简单的调味,呈现食物最天然的鲜甜滋味。

桀寿司日本料理手卷  蟹肉蟹膏手卷

新鲜甜美的蟹肉丝搭配浓郁且含有丰富蛋白质的蟹膏,螃蟹的两种鲜美滋味在口中交互萦绕,搭上爽脆的小黄瓜丝增加清爽,三种不同口感的食材用海苔包裹,融合成鲜美无负担的美味。

桀寿司日本料理握礼  三贯握礼

三款经过炙烧握寿司,分别为明太子花枝握寿司、炙烧星鳗握寿司、比目鱼蟹膏握寿司。口感Q弹的花枝经过微微炙烧更显鲜甜,搭配明太子形成浓郁且微鹹的口感。鲜嫩的星鳗表面经过炙烧呈现酥脆的口感,下方细嫩肉质吸附了甘醇酱味,搭配日式醋饭别有一番风味。油脂丰富的比目鱼搭上口感浓郁的蟹膏,经过炙烧后成为入口即化的美味。

桀寿司日本料理烤物  豚肋排

照烧口味的豚肋排,表面经过烧烤形成微焦脆皮,肥瘦兼具的肋排软嫩度恰到好处,照烧酱汁跟芝麻的香气交互萦绕,加上些许的柠檬.调味,软嫩多汁却不腻口的美味。

桀寿司日本料理煮物  蒜蓉蒸波士顿龙虾

桀寿司的波士顿龙虾採新鲜现捞烹煮的方式,龙虾肉质扎实且口感Q弹饱满,用简单的蒜蓉调味后进行清蒸锁住龙虾最原始的鲜甜,是许多来到桀寿司的老饕们趋之若鹜的美味。

桀寿司日本料理汤物  蛤鱼头味噌

日本料理最经典的汤物非味噌汤莫属,经过长时间熬煮的鱼肉入口即化,桀寿司选用数量稀少的野生蛤蜊,不仅外型为一般蛤蜊的两倍大,野生成长的蛤蜊特别鲜甜肥美,放在味噌汤中更增添鲜美滋味。

桀寿司日本料理
人气居高不下的桀寿司日本料理,不仅在食材的选用上坚持品质,更在料理方式上不断推陈出新,推出各式各样的创意料理,秉持着选用高档新鲜食材维持亲民价格的坚持,将新鲜及美味送上桌换取顾客满足的笑容。

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