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冰箱在厨房场域中的美学与设计思考,专访设计师林政纬 X LI

发布时间:2020-06-19作者: 阅读:(470)


负责全家基本生理需求的厨房,可说是居家中最重要且複杂的场所,近年来人们的越来越重视食品安全,负责把关食材的冰箱在厨房中就扮演着重要的角色,而对于一般传统冰箱在厨房空间的想像就是一台巨大的独立家电,在提升生活美学与机能的思考下,冰箱可以如何变换样貌?拥有丰富空间设计经历的大雄设计林政纬设计师,以他设计师的视角,与我们分享他如何解构厨房场域的设计策略、冰箱在其中的美学与设计可能性。

∎ 编按:「大雄设计」(Snuper Design)设计总监林政纬,在设计中常带入生活印象,重视人的「生活感」,以多元的角度思考设计,频频打造出业主心目中的理想空间。近年设计的《Dream Lab 新菸厂》获奖无数,曾夺下 2016 年台湾金点奖与德国红点设计奖、2017年德国 IF 设计奖、2018 年韩国 K-DESIGN 金奖;最新的作品《Nude-color Classic 裸色的古典》入围英国国际设计建筑奖。


谈到厨房,我们可能会想起妈妈煮饭的菜香,或是贪图一时的凉快,将身体埋入冰箱的青涩记忆,厨房之于人,多少都会乘载着一些快乐的生活经历,林政纬设计师也表示在空间设计领域中,不管是近年的米兰家具展或是设计趋势,大家越来越嚮往一种充满「生活感」的设计,厨房不再是一个单独的领域,它是客厅和空间的延伸,厨具、壁面甚至是一个家电,都会是在生活情境中与人紧密连结的一部分。
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从设计师的角度来看,林政纬觉得厨房最重要的设计思考点在于使用的介面流畅度,以及整体美学连结之间的关係,「我们喜欢设计可嵌入式的电器,譬如冰箱,因为它可以被整合成空间美学的一部分」,在与业主沟通的过程中,兼具功能与设计可能性的德国品牌 LIEBHERR 利勃嵌入式冰箱就时常被选择放入设计中,「嵌入式冰箱必须考量其散热和品牌的稳定度」,LIEBHERR 以最新的电子设备结合高效能冰藏系统,显着地减少能源消耗量,散热功能也相对地稳定,整体的表现呈现出德国精湛的顶级工业品质,大大减轻了外层的柜子设计负担。
除了散热和基本功能,‭ ‬嵌入式冰箱在设计上,如何将冰箱与柜门结合、上下部分如何配合天花板与地面的收尾设计,都是需要思考的重点,「会指定嵌入式冰箱的业主通常都对空间美学有所讲究,他们会希望在生活中的视觉体验是舒服乾净的」,LIEBHERR 的嵌入式冰箱使用了顶级品质的零件,加上经典的简约设计,可自由选配与居家风格一致的橱柜门板,很受追求美学生活的业主们欢迎。
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不以设计视角出发,单纯作为一名消费者,林政纬觉得冰箱最重要的还是对温度的掌控与保鲜的基本功能,「不能把食物放冷藏却被冻伤,LIEBHERR 的直冷 / 气冷双冷却系统,让食材间的味道不易混和变调,这是我和许多业主喜欢利勃的功能设计之一」,能让食材保持最佳状态、延长新鲜感,也是一座冰箱存在的基本意义。
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而 LIEBHERR 另一项专利「 BioFresh 生物养鲜科技」也提供食物最佳的长期保鲜冷藏环境,不仅有效地锁住蔬果的养分,也大大延长了食物的鲜度,保鲜能力是一般传统冷藏设备的三倍以上!
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设计师在连结不同家电时,也会考虑冰箱的「组合性」。针对不同需求或房屋设计定位时,代入不同的思考,像是多代同堂的家庭、银髮宅、轻食族等等在饮食需求上相异的家庭,LIEBHERR 就设计了各种贮存条件的冰箱款式,对于爱好品酒的客群,也有结合一般冷藏冷冻冰箱与酒柜的组合,提供设计师在设计时能选择的多种可能,设计以人为本,了解住户的厨房使用需求,才能打造出理想空间。
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常接触豪宅设计案的大雄设计,客群中有许多都有品酒或收藏酒的习惯,「在空间设计的规划初就必须先了解业主储酒的需求属性,是要用酒窖式或是独立式的酒柜」,若是独立式的酒柜,设计师偶尔会困扰在同一空间中冰箱与酒柜的配置,有时业主的储酒需求量并不大,这时独立式的酒柜在空间中的面宽佔比就会太多,「利勃结合了冰箱与酒柜的款式,是一个非常好的解决方案,组合式的设计在空间设计里提供了相当大的设计弹性,对于比较小的空间,也有三重箱温红酒柜可以同时掌控适合不同温度的酒类。」

聚焦于 LIEBHERR 的酒柜内部硬体设计,可精準掌控酒柜内的实际温度,确保恆温环境的为电脑温控系统、防阻 UV 紫外线的紫外线隔绝玻璃门、极低震动的压缩机与保持红酒储藏室新鲜空气的循环流动,维持 50~80 % 湿度环境的活性碳过滤装置等等,皆让各种酒类保持最佳状态,从里到外都体现了德国血统的坚韧品质,LIEBHERR 酒柜可以说是酒类收藏家们的第一选择。
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在科技发达的现代,各大家电品牌都有在发展智慧化的需求,在设计中也是一个考量重点。林政纬表示,以冰箱来说,除了功能与外观整合设计,现在的人们也十分在意节能科技的表现,LIEBHERR 使用变频解压缩机,以低速运转保持食材的鲜度和养分,也将噪音设定在 10 分贝以下,不仅避免传统压缩机造成温度起伏对保存品质产生冲击与影响,也让住户不会受到多余的噪音干扰,「LIEBHERR通过了欧盟最高的 A+ 及A++ 节能环保认证,这也是业主们会去选择的原因之一」。
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透过林政纬设计师的经验分享,我们能认识到一个好的冰箱在厨房场域的设计中,不仅能满足顺手的使用机能、空间美学的呈现,有时更能协助住户们拥有良好的生活习惯与态度,进而达到理想的生活状态,替居家的核心空间,增加更有质感的生活品味。

利勃冰箱 LIEBHERR / Facebook粉丝专页

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